В Караганде теперь будут выпекать не только студенческий батон, но и студенческий хлеб, булочки, пироги и даже круассаны. На базе Карагандинского колледжа питания и сервиса открыли студенческую мини-пекарню «Нан time».
Мини-пекарня представляет собой учебно-производственный цех, созданный в рамках Года рабочих профессий и реализации национального доклада «Качественное образование, доступное каждому».
Преподаватели на открытии мини-пекарни провели мастер-классы по приготовлению полезного хлеба, круассанов и десертов.
Сейчас в ней занимаются учащиеся по квалификациям «повар» и «кондитер-оформитель» во время изучения модулей по работе с тестом. В дальнейшем планируется открыть отдельную специальность – «пекарь». Теперь для этого есть не только квалифицированные преподаватели, но и полностью оснащённое практическое пространство.
Для создания пекарни приобрели профессиональное оборудование: тесторазделочную и тестораскаточную машины, пароконвекторную, ротационную и подовую печи, холодильный шкаф, стеллажи и многое другое.
Заместитель директора колледжа по учебно-производственной работе Диляра Апсалямова отметила, что мини-пекарня позволит студентам не только совершенствовать профессиональные навыки, но и осваивать основы предпринимательства.
— Мы планируем не только обучать студентов работе с тестом, но и реализовывать нашу продукцию через социальных партнёров колледжа, — рассказала Диляра Апсалямова. — Под торговой маркой «Нан time» в магазины Караганды поступит 58 наименований хлебобулочных изделий. Среди них различные виды теста, дрожжевой и бездрожжевой хлеб, булочки, пироги, круассаны и много всего вкусного.
Открытие пекарни приурочено к юбилею колледжа. Одному из старейших средних специальных учебных заведений Караганды исполнилось 85 лет.
