В посёлке С. Сейфуллина Шетского района успешно развивается производство натуральной молочной и сырной продукции под брендом FreshCheeseZharyk. Его основательница — Жанар Кантарбаева, многодетная мать, сумевшая превратить небольшое домашнее дело в полноценное производство, которое завоевало доверие покупателей и стало примером успешного женского предпринимательства в сельской местности.
История бизнеса началась в 2022 году, когда Жанар получила грант в размере 400 МРП через Центр занятости населения. Эти средства она направила на покупку оборудования и выпуск первых партий продукции.
— Для меня это была огромная возможность. Я хотела делать качественный продукт и развивать своё дело, — вспоминает предпринимательница.
Поначалу сыр варился на обычной кухне, но спрос быстро рос, а вместе с ним и ответственность за качество. Это стало стимулом к расширению.
Жанар признаётся, что на первых порах было нелегко: ассортимент оставался небольшим, а поставки молока — нестабильными. Перелом наступил, когда удалось найти надёжного поставщика. Уже почти два года предпринимательница закупает сырьё у местного фермера, а также принимает молоко от жителей близлежащих сёл. Такой подход помогает поддерживать качество продукции и обеспечивает дополнительный доход сельчанам.
С ростом спроса домашнего формата стало недостаточно. В прошлом году Жанар открыла полноценный цех по производству молочной и сырной продукции. Это позволило увеличить объёмы, расширить ассортимент и наладить профессиональный технологический процесс.
Сегодня под брендом FreshCheeseZharyk выпускается несколько видов сыров, а также натуральная молочная продукция — масло, сметана, творог, йогурт и айран. Среди популярных сортов сыра — качотта, халуми, скаморца, качкавал, а также вытяжные сыры (буррата, моцарелла, страчателла, сулугуни и др.). В планах предпринимательницы — выпуск выдержанных сыров сроком созревания до шести месяцев.
Недавно предпринимательница получила сертификаты соответствия ЕАЭС на сливочное масло и творог, а сейчас оформляются документы для подтверждения качества сыров и кисломолочной продукции.
Жанар активно участвует в государственных программах, создавая рабочие места и поддерживая людей старшего возраста.
В прошлом году она подала заявку на участие в проекте «Күміс жас» («Серебряный возраст») через сайт Enbek.kz и заключила договор с Карьерным центром Шетского района на три года. Сегодня в цехе работают две женщины серебряного возраста.
— Важно дать людям в возрасте возможность трудиться и чувствовать себя нужными. Они ответственны, аккуратны и очень стараются. Для меня команда — большая ценность, — говорит Жанар.
Кроме того, предпринимательница участвует в программе «Краткосрочное обучение на рабочем месте», где пять человек осваивают профессию переработчика молочной продукции прямо на производстве.
Жанар — постоянная участница областных выставок и социальных проектов. В прошлом году она стала финалистом инициативы «Бір ауыл – бір өнім», организованной Іскер әйелдер кеңесі при поддержке Национальной палаты предпринимателей «Атамекен».
— Для меня важно развиваться, учиться новому, знакомиться с другими предпринимателями. Каждый проект даёт опыт, идеи и вдохновение, — делится она.
Сегодня предпринимательница строит амбициозные планы – хочет расширить производство, построить более просторный цех, увеличить штат и вывести казахстанские сыры на крупные рынки.
—Хочу, чтобы о наших сырах узнали не только в Казахстане, но и за рубежом. Мечтаю представить продукцию на международных выставках и удивлять качеством, — говорит Жанар Кантарбаева.
