Жаңаарқа өңірі – Қарағанды облысының табиғаты бай, мал шаруашылығына қолайлы аудандарының бірі. Бұл аймақтың кең жайылымдары мен таза табиғи қорегі малдың етіне ерекше дәм береді. Жаңаарқа еті – өзінің сапасы, жұмсақтығы және майлылығымен танымал, сондықтан қазақтың ұлттық асханасында жоғары бағаланады.
Жаңаарқа етінің ерекшеліктері:
Жаңаарқа өңірінде мал еркін жайылымда өсіріледі. Бұл еттің табиғи әрі таза болуын қамтамасыз етеді. Мұндағы малшылар төрт түлікке ерекше күтім жасап, олардың қорегіне мән береді.
Жаңаарқа етінің басты ерекшеліктері:
• Табиғи жайылымдық ет – жылқы, сиыр және қой табиғи шөппен қоректенетіндіктен, олардың еті ерекше дәмді әрі пайдалы болады.
• Майлылығы орташа – еттің құрамында адам ағзасына қажетті пайдалы майлар мен ақуыздар мол.
• Жұмсақ әрі шырынды – дұрыс күтім мен табиғи азықтану малдың етін жұмсақ әрі тез пісетін етеді.
Жаңаарқа етімен дайындалатын тағамдар
Жаңаарқа еті көптеген ұлттық тағамдардың негізгі ингредиенті болып саналады. Мұнда дайындалатын ет тағамдары ерекше дәмімен танымал:
• Бесбармақ – Жаңаарқа жылқысының етімен әзірленген бесбармақтың сорпасы майлы, ал еті жұмсақ әрі хош иісті болады.
• Қуырдақ – жаңа сойылған малдың етінен дайындалатын бұл тағам Жаңаарқа өңірінде өте танымал.
• Қазы-қарта, жал-жая – мұндағы жылқы малының қазысы мен жаясы қалың майлы қабатымен ерекшеленіп, ерекше дәм береді.
• Сорпа – Жаңаарқа қойы мен жылқысының еті қосылған сорпа денсаулыққа пайдалы әрі тойымды.
Жаңаарқа етінің пайдасы:
Жаңаарқа өңірінің ет өнімдері тек дәмді ғана емес, сонымен қатар адам ағзасына пайдалы. Ет құрамындағы:
• Амин қышқылдары – бұлшықет массасын нығайтады;
• Темір – қан құрамын жақсартады, анемияның алдын алады;
• Коллаген – буын мен сүйек жүйесін нығайтады;
• Омега-3 май қышқылдары – жүрек-қантамыр жүйесіне пайдалы.
Қорытынды:
Жаңаарқа еті – қазақтың ұлттық тағамдарының дәмін айшықтайтын, табиғи әрі сапалы өнім. Табиғи жайылымда өскен малдың еті өзінің жоғары сапасымен ерекшеленеді. Егер сіз нағыз қазақы еттің дәмін татқыңыз келсе, міндетті түрде Жаңаарқаның етін байқап көріңіз!
